Ingredients
Scale
- 1 Römersalatherzen, halbiert
- 1 Kopf Radicchio, geviertelt
- 1 Bund grüner Spargel, holzige Enden entfernt
- 2 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 2 rote Paprika, halbiert und entkernt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Grill vorheizen (mittlere Hitze). Die Salatherzen, Radicchio, Spargel, Zucchini und Paprika vorbereiten, indem du sie wäschst und gegebenenfalls schneidest.
- Step 2: Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Achte darauf, dass alle Gemüsestücke gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 3: Das Gemüse auf den vorgeheizten Grill legen. Den Römersalat und Radicchio mit der Schnittfläche nach unten grillen, bis sie leicht gebräunt und welk sind. Den Spargel und die Zucchini grillen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Die Paprikahälften mit der Hautseite nach unten grillen, bis die Haut schwarz wird.
- Step 4: Die Paprika vom Grill nehmen und in eine Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Danach die schwarze Haut abziehen.
- Step 5: Das gegrillte Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel vermengen. Mit Balsamico-Essig beträufeln und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Notes
- Gegrillte Salatreste im Kühlschrank aufbewahren und kalt oder zimmerwarm genießen, da das Aufwärmen die Textur beeinträchtigen kann.
- Für intensiveren Geschmack die Paprika nach dem Grillen und Schälen in etwas Knoblauchöl einlegen.
- Serviere den gegrillten Salat mit einem Klecks Ziegenkäse oder Feta für eine zusätzliche Geschmacksnote.
- Achte darauf, den Grill nicht zu überhitzen, damit das Gemüse nicht verbrennt, bevor es gar ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American