Mangold-Linsen-Curry: Ein Name, der auf der Zunge zergeht wie ein Versprechen auf ein Feuerwerk der Aromen. Stellen Sie sich vor: Ein Teller voller Wärme, Farbe und köstlicher Gewürze, der Ihre Geschmacksknospen tanzen lässt.

Erinnern Sie sich an den Tag, an dem Sie das erste Mal Curry gegessen haben? Vielleicht eine Offenbarung, vielleicht ein Schock. Aber ich verspreche Ihnen, dieses Mangold-Linsen-Curry wird Sie vom Hocker hauen und Sie werden es lieben!

Hier sind nur einige Gründe, warum dieses Rezept Ihr neues Lieblingsgericht werden könnte:

Es ist super einfach zuzubereiten, selbst wenn Sie in der Küche eher unbeholfen sind.
Die Kombination aus erdigem Mangold, herzhaften Linsen und wärmenden Gewürzen ist einfach unwiderstehlich.
Das leuchtende Grün des Mangolds und das satte Orange der Linsen machen dieses Curry zu einem echten Augenschmaus.
Dieses Gericht ist unglaublich vielseitig – passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an und servieren Sie es mit Reis, Quinoa oder Naan-Brot.

Ingredients for Mangold-Linsen-Curry: Ein ultimatives unglaubliches Rezept

Here’s what you’ll need to make this delicious dish:

Mangold Ein Bund, gewaschen und grob gehackt. Mangold verleiht dem Curry eine leicht bittere Note und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
Rote Linsen Eine Tasse, gespült. Rote Linsen kochen schnell und geben dem Curry eine cremige Konsistenz.
Zwiebel Eine, gewürfelt. Die Basis für fast jedes Curry – sorgt für Süße und Tiefe im Geschmack.
Knoblauch Zwei Zehen, gehackt. Knoblauch bringt Würze und Aroma in das Gericht.
Ingwer Ein Daumengroßes Stück, gerieben. Ingwer sorgt für eine angenehme Schärfe und Wärme.
Kokosmilch Eine Dose (400ml). Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Textur und eine leichte Süße.
Gemüsebrühe Zwei Tassen. Die Brühe gibt dem Curry Flüssigkeit und zusätzlichen Geschmack.
Currypulver Zwei Esslöffel. Die Basis für den Currygeschmack – wählen Sie eine milde oder scharfe Variante nach Ihrem Geschmack.
Kurkuma Ein Teelöffel. Kurkuma verleiht dem Curry eine schöne Farbe und ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften.
Kreuzkümmel Ein Teelöffel. Kreuzkümmel sorgt für eine erdige Note und rundet den Geschmack ab.
Koriander Ein halber Teelöffel, gemahlen. Koriander bringt eine frische und zitrusartige Note in das Curry.
Chilipulver Eine Prise (optional). Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen.
Limettensaft Ein Esslöffel. Limettensaft sorgt für eine angenehme Säure und gleicht die Aromen aus.
Pflanzenöl Zum Anbraten.
Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
Frischer Koriander Zum Garnieren (optional).

The full ingredients list, including measurements, is provided in the recipe card directly below.

How to Make Mangold-Linsen-Curry: Ein ultimatives unglaubliches Rezept

Follow these simple steps to prepare this delicious dish:

Step 1: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer anbraten

Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie alles weitere 1-2 Minuten an, bis es duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.

Step 2: Gewürze hinzufügen

Fügen Sie das Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander und optional Chilipulver in den Topf hinzu. Braten Sie die Gewürze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute an, damit sie ihr Aroma entfalten können. Dies ist ein wichtiger Schritt, um den vollen Geschmack des Currys zu entfalten.

Step 3: Linsen, Mangold und Brühe hinzufügen

Geben Sie die gespülten roten Linsen und den gehackten Mangold in den Topf. Gießen Sie die Gemüsebrühe darüber, so dass alle Zutaten bedeckt sind. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Step 4: Köcheln lassen

Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Curry etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind und der Mangold zusammengefallen ist. Rühren Sie gelegentlich um, um sicherzustellen, dass nichts am Boden des Topfes anhaftet.

Step 5: Kokosmilch und Limettensaft hinzufügen

Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie die Kokosmilch und den Limettensaft unter. Schmecken Sie das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Wenn Sie es gerne etwas süßer mögen, können Sie einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen.

Step 6: Servieren

Servieren Sie das Mangold-Linsen-Curry heiß, garniert mit frischem Koriander (optional). Es passt hervorragend zu Reis, Quinoa oder Naan-Brot. Genießen Sie dieses köstliche und gesunde Gericht!

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