Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 400g Ajvar (mild oder scharf, nach Geschmack)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- Step 2: Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
- Step 3: Paprikawürfel hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie weicher werden.
- Step 4: Ajvar, gehackte Tomaten und Gemüsebrühe in den Topf geben. Alles gut verrühren.
- Step 5: Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Reste der Suppe lassen sich problemlos im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen, die Suppe im Topf bei niedriger Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist.
- Servieren Sie die Ajvar Suppe mit einem Klecks Joghurt oder Schmand für eine cremige Note.
- Für einen intensiveren Geschmack, das Ajvar vor der Zugabe kurz in der Pfanne anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American