Ingredients
Scale
- 2 reife Avocados (groß)
- 150 g Zucker (oder Kokosblütenzucker)
- 2 große Eier
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Teelöffel (TL) Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zartbitter-Schokostückchen
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
- Step 2: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Das Avocadofleisch sehr fein pürieren, bis es völlig glatt ist. Anschließend Zucker und Eier gründlich unter das Püree rühren.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat, um den Teig nicht zu übermischen. Zuletzt die Schokostückchen unterheben.
- Step 4: Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Die Brownies 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher mit wenigen feuchten Krümeln herauskommt.
- Step 5: Die Brownies vollständig in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (mindestens 2 Stunden). Erst wenn sie vollständig erkaltet sind, können sie vorsichtig aus der Form gehoben und in Quadrate geschnitten werden, um die optimale, fudgy Konsistenz zu gewährleisten.
Notes
- Für die beste Fudgy-Konsistenz die Brownies in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren; sie halten sich dort etwa 4 bis 5 Tage.
- Achten Sie darauf, das Avocadofleisch sehr gründlich zu pürieren; es dürfen keine kleinen Stückchen mehr vorhanden sein, damit die Avocado ihre cremige Wirkung entfalten kann, ohne geschmeckt oder gesehen zu werden.
- Diese reichhaltigen Brownies schmecken hervorragend, wenn sie mit einem Hauch Puderzucker bestäubt oder warm mit einer Kugel neutralem Vanilleeis serviert werden.
- Wenn die Brownies zu kalt sind, erhitzen Sie einzelne Stücke kurz (etwa 10 Sekunden) in der Mikrowelle, um die feuchte, schmelzende Textur wieder zu aktivieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American