Ingredients
Scale
- 200 g rote Linsen (Merimek)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Tomaten- oder Paprikamark
- 1 TL getrocknete Minze (Nane)
- 1 TL scharfes Paprikapulver oder Pul Biber
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Die Zwiebel und die Karotte schälen und fein würfeln.
- Step 2: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Die gewürfelte Karotte und das Tomaten- oder Paprikamark hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
- Step 3: Die gewaschenen Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Linsen zugedeckt etwa 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind.
- Step 4: Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mithilfe eines Stabmixers cremig pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachjustieren, falls die Konsistenz zu dick ist.
- Step 5: Für die Würzbutter 2 EL Butter (oder Öl) in einer kleinen Pfanne schmelzen. Die getrocknete Minze und das scharfe Paprikapulver oder Pul Biber hineingeben und kurz erhitzen, bis es duftet.
- Step 6: Die heiße Suppe in Schalen füllen, mit einem Teelöffel der Würzbutter beträufeln und sofort, traditionell mit einem Spritzer frischen Zitronensaft, servieren.
Notes
- Suppenreste lassen sich hervorragend in verschließbaren Behältern bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für längere Haltbarkeit einfrieren.
- Da die Linsensuppe beim Abkühlen stark andickt, erwärmen Sie diese langsam und rühren bei Bedarf etwas zusätzliche Gemüsebrühe oder Wasser ein, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Für das beste Geschmackserlebnis servieren Sie diese wärmende Suppe traditionell mit einem Spritzer frischem Zitronensaft und etwas knusprigem Pide zum Dippen.
- Achten Sie darauf, die roten Linsen vor dem Kochen gründlich zu waschen, bis das Wasser klar ist; dies verhindert übermäßige Schaumbildung und sorgt für eine reinere, hellere Suppenbasis.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American