Ingredients
Scale
- 1 Rolle Blätterteig (gekühlt)
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 40 g Speisestärke
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 1 EL Butter
- Hagelzucker zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: Den Blätterteig ausrollen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
- Step 2: Für den Pudding die Milch (bis auf 100 ml) in einem Topf zum Kochen bringen.
- Step 3: Die restliche Milch mit Zucker, Speisestärke, Vanillezucker und dem Eigelb verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Step 4: Wenn die Milch kocht, die Stärke-Mischung einrühren und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis der Pudding eindickt. Die Butter unterrühren.
- Step 5: Den Pudding auf die Blätterteigstreifen geben und verteilen. Die Ränder dabei frei lassen.
- Step 6: Die Blätterteigstangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit Hagelzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Notes
- Übrige Blätterteig-Pudding-Stangen im Kühlschrank aufbewahren und am besten am nächsten Tag geniessen.
- Zum Aufwärmen die Stangen kurz im Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) aufbacken, damit der Blätterteig wieder knusprig wird.
- Serviere die warmen Stangen mit frischen Beeren oder einem Klecks Schlagsahne für einen besonderen Genuss.
- Für besonders glänzende Puddingstangen vor dem Backen die Oberfläche mit etwas Milch bestreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American