Ingredients
Scale
- 2 Salatgurken, mittelgroß
- 1 Zwiebel, klein, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gepresst oder fein gehackt
- 125 ml Weißweinessig
- 75 ml Wasser
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Senfsaat (optional)
Instructions
- Step 1: Gurken waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Eine Mandoline oder ein Gemüsehobel ist hierfür ideal.
- Step 2: Gurkenscheiben, Zwiebelscheiben und Knoblauch in einer Schüssel vermischen.
- Step 3: In einem separaten Topf Essig, Wasser, Zucker, Salz und Senfsaat (falls verwendet) erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Nicht kochen!
- Step 4: Die Essigmischung über die Gurkenmischung gießen. Achten Sie darauf, dass alle Gurkenscheiben mit Flüssigkeit bedeckt sind.
- Step 5: Die Schüssel abdecken und für mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen. Gelegentlich umrühren.
- Step 6: Die Blitzgurken sind nun servierfertig. Sie halten sich im Kühlschrank für einige Tage.
Notes
- Für längere Haltbarkeit die Gurken in sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Blitzgurken schmecken am besten kalt, ein Aufwärmen ist nicht nötig!
- Serviere die Blitzgurken als erfrischende Beilage zu Gegrilltem oder als Topping für Sandwiches.
- Für eine intensivere Knoblauchnote den Knoblauch kurz in der warmen Essigmischung ziehen lassen, bevor du sie über die Gurken gibst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American