Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Step 2: Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Step 3: Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten. Currypulver dazugeben und kurz mitrösten.
- Step 4: Kokosmilch zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen.
- Step 5: Die Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben und mit der Curry-Soße übergießen.
- Step 6: Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notes
- Übrig gebliebener Auflauf hält sich gut gekühlt bis zu 2 Tage im Kühlschrank.
- Zum Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, damit er nicht matschig wird.
- Serviere den Auflauf mit Reis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.
- Für ein intensiveres Aroma den Blumenkohl vor dem Blanchieren leicht anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American