Ingredients
Scale
- 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Step 2: Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
- Step 3: In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten. Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 4: Kokosmilch in die Pfanne gießen, mit Salz und Pfeffer würzen und aufkochen lassen. Die vorgekochten Blumenkohlröschen hinzufügen und gut vermengen.
- Step 5: Die Blumenkohl-Curry-Mischung in eine Auflaufform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Step 6: Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen.
- Serviere den Auflauf mit Reis oder Naan-Brot für eine vollständige Mahlzeit.
- Für einen intensiveren Geschmack, röste das Currypulver vor dem Hinzufügen der Kokosmilch kurz in der Pfanne an.
- Der Auflauf schmeckt auch kalt, zum Beispiel als Beilage zum Grillen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American