Ingredients
Scale
- 500g Grüne Bohnen, frisch oder gefroren
- 1 Bund Dill, frisch
- 2 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Zucker
Instructions
- Step 1: Die grünen Bohnen putzen und ggf. halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten. Abgießen und abtropfen lassen.
- Step 2: Den Dill fein hacken.
- Step 3: In einer Schüssel den Weißweinessig, Olivenöl, die gehackte Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
- Step 4: Die abgekühlten Bohnen in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermischen.
- Step 5: Den gehackten Dill hinzufügen und erneut vorsichtig vermengen.
- Step 6: Den Bohnensalat mit Dill vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat gut abgedeckt bis zu zwei Tage, aber der frische Dill verliert etwas an Aroma.
- Dieser Salat wird nicht aufgewärmt, sondern kalt genossen – perfekt für ein Picknick oder Grillfest!
- Serviere den Bohnensalat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch.
- Für ein intensiveres Aroma die Zwiebel vor dem Untermischen kurz in etwas Olivenöl andünsten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American