Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g Ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
- 100 g Feiner Zucker
- 1 Großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Puderzucker (geteilt für Füllung und Glasur)
- 50 g Dunkle Schokolade (mindestens 60 % Kakao)
- 3 Esslöffel Milch
Instructions
- Step 1: Schlagen Sie die Butter und den feinen Zucker in einer großen Schüssel schaumig. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um. Geben Sie das Mehl nach und nach hinzu und vermengen Sie es, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Step 2: Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Formen Sie aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln (etwa 2 cm Durchmesser) und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse anschließend vollständig abkühlen.
- Step 3: Für die Füllung 50 g der weichen Butter mit 100 g Puderzucker und 1 Esslöffel Milch verrühren, bis eine dicke, cremige Konsistenz erreicht ist. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen (oder einen Löffel verwenden).
- Step 4: Jeweils zwei abgekühlte Kekse mit der vorbereiteten Creme zusammensetzen, sodass eine Sandwich-Form entsteht. Die gefüllten Kekse beiseite stellen.
- Step 5: Für die Glasur die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Den restlichen Puderzucker und 2 Esslöffel Milch hinzufügen und gut verrühren, bis eine glänzende, dickflüssige Glasur entsteht.
- Step 6: Tauchen Sie die Oberseite jedes gefüllten Kekses vorsichtig in die Schokoladenglasur und legen Sie sie zum Aushärten auf ein Kuchengitter, bis die Glasur fest ist.
Notes
- Bewahren Sie die fertig glasierten Kekse aufgrund der Füllung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; holen Sie sie 15 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Creme weicher wird.
- Diese reichhaltigen Keks-Sandwiches schmecken hervorragend als Begleitung zu einem starken, ungesüßten Kaffee oder einem kleinen Glas kalter Milch.
- Stellen Sie sicher, dass die Butter für den Teig wirklich weich (aber nicht geschmolzen) ist, damit sich Zucker und Butter optimal cremig schlagen lassen.
- Für eine besonders glänzende Glasur tauchen Sie die Kekse zügig ein, solange die Schokoladenmischung noch lauwarm ist; bei Bedarf kurz über dem Wasserbad erwärmen, damit sie geschmeidig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American