Ingredients
Scale
- 1 Brokkoli, mittelgroß
- 1 Apfel, säuerlich (z.B. Granny Smith)
- 1 rote Paprika
- 1/4 rote Zwiebel
- 50g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und gründlich waschen.
- Step 2: Den Apfel vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein hacken.
- Step 3: In einer großen Schüssel den Brokkoli, Apfel, Paprika und die rote Zwiebel vermengen.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel den Apfelessig, Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer verrühren, um das Dressing zuzubereiten.
- Step 5: Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen.
- Step 6: Die Sonnenblumenkerne über den Salat streuen und servieren. Der Salat kann sofort gegessen werden oder vor dem Servieren etwas ziehen.
Notes
- Der Salat hält sich im Kühlschrank gut verschlossen bis zu zwei Tagen, wobei er etwas an Knackigkeit verlieren kann.
- Dieser Salat ist am besten frisch, aber schmeckt auch lecker zu Gegrilltem oder als Beilage zum Mittagessen!
- Für ein intensiveres Aroma die Sonnenblumenkerne vor dem Servieren kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Um das Braunwerden der Äpfel zu verhindern, beträufle sie direkt nach dem Schneiden mit etwas Zitronensaft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American