Ingredients
Scale
- 500 g frische Ravioli (z.B. mit Käse- oder Spinatfüllung)
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- Frischer Basilikum, Salz und Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel schälen und würfeln. Paprika und Zucchini waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Step 2: Die Paprika und die Zucchini hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Step 3: Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Die frischen Ravioli vorsichtig hinzufügen und die Pfanne abdecken. Die Ravioli gemäß Packungsanweisung (meist 3-5 Minuten) in der Brühe gar ziehen lassen.
- Step 4: Die Kirschtomaten halbieren. Sobald die Ravioli gar sind, die halbierten Tomaten in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nur kurz erwärmen.
- Step 5: Die Bunte Ravioli-Gemüse-Pfanne auf Teller verteilen und großzügig mit frischem, grob gehacktem Basilikum bestreuen. Sofort servieren.
Notes
- Reste der Pfanne gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen; die Ravioli saugen über Nacht die restliche Flüssigkeit auf.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzugeben und langsam erhitzen, um ein Austrocknen des Gerichts zu vermeiden.
- Für einen vollmundigeren Geschmack empfehlen wir, die Portionen direkt auf dem Teller großzügig mit frisch geriebenem Parmesan oder Pecorino zu bestreuen.
- Für eine intensivere Geschmacksbasis, dünsten Sie in Schritt 1 zusätzlich eine feingehackte Knoblauchzehe zusammen mit den Zwiebeln und der Paprika an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American