Ingredients
Scale
- Reis (Basmati oder Langkorn) 250g
- Hähnchenbrustfilet 200g
- Ananasstücke (aus der Dose) 200g
- Erbsen (TK oder frisch) 150g
- Paprika (rot oder gelb) 1 Stück
- Currypulver 2–3 TL
- Mayonnaise 4 EL
- Naturjoghurt 2 EL
Instructions
- Step 1: Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Step 2: Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis es gar ist. Mit Currypulver würzen.
- Step 3: Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Erbsen blanchieren oder auftauen.
- Step 4: Ananasstücke abtropfen lassen.
- Step 5: Reis, Hähnchen, Paprika, Erbsen und Ananas in einer Schüssel vermischen.
- Step 6: Mayonnaise und Joghurt verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit der Reis nicht austrocknet.
- Der Reissalat schmeckt besonders gut zu Gegrilltem oder als Beilage zum Picknick.
- Für einen intensiveren Curry-Geschmack das Hähnchen vor dem Anbraten marinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American