Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen (ca. 1.5 kg)
- 1 Liter Buttermilch
- 2 Esslöffel Paprikapulver
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen gründlich waschen und trocken tupfen. Überschüssiges Fett entfernen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Buttermilch mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer verrühren.
- Step 3: Das Hähnchen in die Buttermilchmischung legen und sicherstellen, dass es vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
- Step 4: Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Hähnchen aus der Buttermilch nehmen und etwas abtropfen lassen.
- Step 5: Das Hähnchen auf einem Rost in einer Bratform platzieren. Die restliche Marinade verwerfen.
- Step 6: Das Hähnchen für ca. 60-75 Minuten braten, oder bis die Haut goldbraun und das Fleisch durchgegart ist (Kerntemperatur ca. 82°C). Während des Bratens gelegentlich mit dem Bratensaft übergießen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen.
- Zum Aufwärmen das Hähnchen mit etwas Brühe beträufeln und im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen, um es saftig zu halten.
- Serviere das knusprige Hähnchen mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse für ein herzhaftes Mahl.
- Für eine besonders knusprige Haut, das Hähnchen vor dem Marinieren unter der Haut mit etwas zerlassener Butter bestreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American