Ingredients
Scale
- 250g Rinderfilet, in 2cm Würfel geschnitten
- 1 EL Cajun-Gewürzmischung
- 1 EL Olivenöl
- 100g Butter
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 100ml trockener Weißwein
- 500g Miesmuscheln, gründlich geputzt
- 100g geriebener Parmesan
- 2 EL gehackte Petersilie
Instructions
- Step 1: Das Rinderfilet mit der Cajun-Gewürzmischung gut vermengen und ca. 15 Minuten marinieren lassen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten, bis er duftet (nicht bräunen lassen!). Den Weißwein angießen und kurz aufkochen lassen, um den Alkohol zu reduzieren.
- Step 3: Die Miesmuscheln in die Pfanne geben, den Deckel auflegen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sich alle Muscheln geöffnet haben. Geschlossene Muscheln entfernen.
- Step 4: Den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie unter die Muscheln heben. Das angebratene Rinderfilet wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Alles gut vermischen.
- Step 5: Sofort servieren. Die Cajun-Steak-Häppchen und Käse-Knoblauch-Muscheln schmecken hervorragend mit Baguette oder frischem Brot.
Notes
- Restliche Cajun-Steak-Häppchen lassen sich bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für perfekten Genuss die Häppchen in der Pfanne mit einem Schuss Weißwein nochmals kurz erwärmen, nicht in der Mikrowelle.
- Servieren Sie dazu ein knackiges Baguette, um die köstliche Sauce perfekt aufzusaugen.
- Für intensiveres Cajun-Aroma die Gewürzmischung schon am Vorabend mit dem Rindfleisch vermengen und im Kühlschrank marinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American