Ingredients
- Chiasamen: 4 Esslöffel (EL)
- Kokosmilch (vollfett, aus der Dose): 200 ml
- Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch): 100 ml
- Mango (reif): 1 große
- Ahornsirup (oder anderes Süßungsmittel): 1-2 Teelöffel (TL)
- Vanilleextrakt: 1/2 TL
- Kokosraspeln oder Kokoschips: 1 EL (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Mischen Sie die Chiasamen, die Kokosmilch, die Pflanzenmilch, den Ahornsirup und den Vanilleextrakt in einem Glas oder einer Schüssel gründlich, bis alle Zutaten gut verteilt sind.
- Step 2: Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ruhen und rühren Sie sie dann erneut kräftig um, um sicherzustellen, dass sich keine Samen am Boden absetzen und Klumpen entstehen.
- Step 3: Stellen Sie den Chia-Pudding für mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank, bis er eine dicke, gelartige Konsistenz erreicht hat.
- Step 4: Schälen Sie die Mango. Pürieren Sie etwa zwei Drittel der Frucht in einem Mixer zu einer glatten Mangocreme. Schneiden Sie das verbleibende Drittel der Mango in kleine Würfel zur späteren Verwendung als Topping.
- Step 5: Schichten Sie den gekühlten Chia-Pudding abwechselnd mit dem Mangopüree in zwei bis drei Serviergläser. Beginnen Sie und enden Sie mit der Chia-Pudding-Schicht.
- Step 6: Garnieren Sie das Frühstück mit den frischen Mangowürfeln und den Kokosraspeln und servieren Sie es kalt.
Notes
- Für beste Ergebnisse den fertigen Pudding (ohne Mangopüree und Toppings) maximal vier Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für eine perfekt glatte Konsistenz das Gemisch nach der ersten 10-minütigen Quellzeit unbedingt noch einmal kräftig durchrühren, um Klümpchenbildung am Boden zu verhindern.
- Für eine frische Geschmacksnote und einen schönen Kontrast zur Süße der Mango etwas Limettenzeste unter das Mangopüree mischen.
- Sollte der Chia-Pudding nach dem Kühlen zu fest sein, einfach schluckweise Pflanzenmilch hinzufügen und unterrühren, bis die gewünschte cremig-fließende Konsistenz erreicht ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American