Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenhackfleisch
- 200 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen (für die Soße und die Kofta)
- 2 EL Paniermehl
- 1 Ei (Größe M)
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 3 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Für die Knoblauch-Joghurt-Soße 1,5 Knoblauchzehen fein reiben oder pressen und mit dem Joghurt vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen, damit die Aromen durchziehen können.
- Step 2: Die Zwiebel sehr fein würfeln. Die restliche halbe Knoblauchzehe ebenfalls fein hacken. In einer großen Schüssel das Hähnchenhackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Paniermehl und Kreuzkümmel vermengen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Step 3: Aus der Hackfleischmasse etwa 12 bis 14 längliche Kofta formen (ca. 4–5 cm lang). Sollte die Masse zu stark kleben, die Hände leicht befeuchten.
- Step 4: 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kofta bei mittlerer bis hoher Hitze in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und durchgebraten braten (insgesamt ca. 8-10 Minuten).
- Step 5: Die fertig gebratenen Chicken Kofta auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend zusammen mit der kalten Knoblauch-Joghurt-Soße servieren.
Notes
- Bewahren Sie die gebratenen Kofta und die Joghurt-Soße getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um die Frische zu gewährleisten.
- Am besten wärmen Sie die Kofta kurz in einer heißen Pfanne oder im Ofen auf, damit sie außen wieder knusprig werden, bevor Sie sie mit der kalten Soße genießen.
- Ein frischer, leichter Tomaten-Gurken-Salat oder warmes Pita-Brot passen wunderbar dazu und runden das Gericht ab.
- Für besonders aromatische und feste Kofta kneten Sie die Masse gut durch und lassen Sie sie vor dem Formen 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich das Paniermehl vollsaugen kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American