Ingredients
Scale
- 1/2 Chinakohl (ca. 500g), fein geschnitten
- 2 Äpfel (z.B. Gala oder Braeburn), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 100g Walnüsse, grob gehackt
- 150g veganer Naturjoghurt
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1 TL Senf (mittelscharf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den fein geschnittenen Chinakohl in eine große Schüssel geben.
- Step 2: Die Apfelscheiben zu dem Chinakohl hinzufügen.
- Step 3: In einer kleinen Schüssel den veganen Joghurt, Apfelessig, Ahornsirup (oder Agavendicksaft) und Senf verrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Das Joghurtdressing über den Chinakohl und die Äpfel gießen und gut vermischen, so dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Step 5: Die gehackten Walnüsse über den Salat streuen.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Salat gut einen Tag, aber am besten frisch genießen, damit der Chinakohl knackig bleibt.
- Dieser Salat ist perfekt als Beilage zu Gegrilltem oder einfach als leichte Mahlzeit mit einem Stück Brot.
- Für einen intensiveren Nussgeschmack die Walnüsse vor dem Hinzufügen kurz in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Das Dressing kann separat vorbereitet werden, damit der Salat nicht matschig wird, wenn er nicht sofort gegessen wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American