Ingredients
Scale
- 400 g gemischtes Hackfleisch (oder reines Schweinehack)
- 500 g Weißkohl (in feine Streifen geschnitten)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 3 EL Sojasauce (hell)
- 1 EL Austernsauce (optional, für mehr Tiefe)
- 100 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und etwa 30 Sekunden lang anbraten, bis sie duften.
- Step 2: Das Hackfleisch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren krümelig und braun braten. Überschüssiges Fett gegebenenfalls abgießen.
- Step 3: Die fein geschnittenen Weißkohlstreifen zum Hackfleisch hinzufügen und alles für etwa 5 Minuten braten, bis der Kohl leicht zusammenfällt. Regelmäßig umrühren.
- Step 4: Sojasauce, Austernsauce und die Gemüsebrühe einrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Gericht zugedeckt 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl gar, aber noch leicht bissfest ist.
- Step 5: Das Pfannengericht abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer und eventuell einem Spritzer Sesamöl verfeinern. Sofort servieren, idealerweise mit Reis.
Notes
- Reste halten sich luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank; frieren Sie die fertige Mischung allerdings besser nicht ein, da der Kohl beim Auftauen zu weich wird.
- Für den besten Geschmack das Hackfleisch extra kross anbraten, bevor Sie den Kohl hinzufügen, da dies die geschmackliche Grundlage für das gesamte Gericht bildet.
- Zum Aufwärmen das Gericht in der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe einrühren, damit es nicht trocken wird.
- Für eine aromatische Textur das fertige Gericht vor dem Servieren mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American