Ingredients
- Fertiger Blätterteig (6 Blätter, ca. 500g)
- Ungesalzene Butter, geschmolzen (100g)
- Feinkörniger Zucker (150g)
- Brauner Zucker (50g)
- Zimtpulver (2 Esslöffel / 2 EL)
- Vanilleextrakt (1 Teelöffel / 1 TL)
- Prise Salz (Zum Ausgleich)
- Puderzucker (Zum Bestreuen, optional)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 12er-Muffinbackform großzügig einfetten. In einer kleinen Schüssel den feinkörnigen Zucker, braunen Zucker und das Zimtpulver vermischen. Die Butter zusammen mit dem Vanilleextrakt schmelzen.
- Step 2: Die Blätterteigblätter ausrollen (falls sie gerollt sind) und flach hinlegen. Jedes Blatt dünn und gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Anschließend die Zimt-Zucker-Mischung großzügig über die gesamte Oberfläche streuen.
- Step 3: Die Blätterteigblätter einzeln von der kurzen Seite her fest zu einer Rolle aufwickeln. Die entstandene Rolle mit einem scharfen Messer der Länge nach halbieren, sodass die laminierten Schichten des Teiges gut sichtbar sind.
- Step 4: Die beiden Hälften umeinander verdrehen (zwirbeln) und das verdrehte Stück zu einer engen Spirale aufrollen. Die Spirale fest in die vorbereiteten Mulden der Muffinbackform legen und leicht andrücken.
- Step 5: Die Cruffins 20-25 Minuten lang backen, bis sie goldbraun, knusprig und vollständig aufgebläht sind. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, die Form mit Alufolie abdecken.
- Step 6: Die Cruffins sofort nach dem Backen vorsichtig aus der Form nehmen. Die restliche geschmolzene Butter und Zimt-Zucker-Mischung verwenden, um die warmen Cruffins vollständig darin zu wälzen und zu überziehen. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Um die beste Knusprigkeit zu bewahren, lagern Sie Reste luftdicht bei Raumtemperatur für maximal einen Tag, da die Textur sonst weich wird.
- Sollten die Cruffins ihren Crunch verloren haben, backen Sie sie kurz (3-5 Minuten) bei 170°C im Ofen oder Air Fryer auf, um die knusprigen Schichten wieder zu beleben.
- Servieren Sie diese Cruffins traditionell warm mit einer Tasse dickflüssiger Zartbitterschokolade zum Dippen oder einem starken Milchkaffee.
- Chef-Tipp: Nach dem Halbieren der Teigrolle muss das Verzwirbeln straff erfolgen; dies ist entscheidend, damit die Lagen beim Backen maximal aufgehen und die charakteristische Form entsteht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American