Ingredients
Scale
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
- 2 EL Rote Currypaste
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 kleine Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
- 1 EL Ingwer (frisch, gerieben)
- 2 EL Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 1/2 Bund frischer Koriander (gehackt, zur Garnitur)
Instructions
- Step 1: Das Hackfleisch in einer Schüssel mit der gewürfelten Zwiebel, Salz und Pfeffer vermengen. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen (etwa 18 bis 20 Stück).
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die geformten Fleischbällchen portionsweise von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind. Nehmen Sie die Bällchen anschließend aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Step 3: Geben Sie in dieselbe Pfanne (falls nötig, etwas Öl nachgießen) die Currypaste und den geriebenen Ingwer. Beides unter Rühren etwa eine Minute anbraten, bis es aromatisch duftet.
- Step 4: Gießen Sie die Hühnerbrühe und die Kokosmilch langsam in die Pfanne und verrühren Sie alles gut. Lassen Sie die Sauce einmal aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe.
- Step 5: Geben Sie die angebratenen Fleischbällchen zurück in die Currysauce und lassen Sie diese 10 bis 15 Minuten köcheln, bis die Fleischbällchen gar sind und die Sauce leicht angedickt ist. Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.
Notes
- Reste halten sich luftdicht im Kühlschrank 2 bis 3 Tage und schmecken am Folgetag oft sogar noch intensiver.
- Erwärmen Sie die Soße samt Fleischbällchen sanft im Topf und geben Sie bei Bedarf einen kleinen Schuss Brühe hinzu, damit die Kokosmilch cremig bleibt.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie die Kokos-Fleischbällchen mit lockerem Basmatireis oder frischem Naan-Brot zum Dippen der Sauce.
- Für die maximale Geschmackstiefe braten Sie die Currypaste und den Ingwer nach Anleitung kräftig an (Step 3), bis die Aromen intensiv duften.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American