Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Geflügel)
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Dose (400 ml) cremige Kokosmilch
- 2 EL rote Thai-Currypaste
- 1 Zwiebel (klein, fein gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Kokosöl)
Instructions
- Step 1: Die Fleischbällchen vorbereiten. Das Hackfleisch in einer Schüssel mit dem Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Aus der Masse etwa 16 bis 18 kleine Fleischbällchen formen.
- Step 2: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie braun sind. Anschließend die Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Bei mittlerer Hitze die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer im restlichen Öl in der Pfanne glasig dünsten. Die Currypaste hinzufügen und 1 Minute lang mitbraten, bis sie duftet.
- Step 4: Die Kokosmilch unter Rühren in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und eventuell einer Prise Zucker abschmecken.
- Step 5: Die angebratenen Fleischbällchen vorsichtig zurück in die Kokos-Curry-Sauce geben. Die Hitze reduzieren und die Bällchen zugedeckt etwa 10 bis 12 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie vollständig durchgegart sind.
Notes
- Reste der Fleischbällchen und der Soße halten sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 3 Tage, ideal für die Mittagspause am nächsten Tag.
- Um die cremige Konsistenz zu bewahren, wärmen Sie die Bällchen in der Soße nur langsam und bei niedriger Hitze auf; sollte die Soße zu stark eingedickt sein, einfach einen kleinen Schuss Kokosmilch hinzufügen.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie die Kokos-Curry-Fleischbällchen über duftendem Jasminreis und garnieren Sie das Ganze mit frischem Koriander und einem Spritzer Limette.
- Für ein intensiveres Curry-Aroma braten Sie die rote Currypaste unbedingt eine volle Minute lang an, nachdem Zwiebeln und Ingwer glasig sind – dadurch „blühen“ die Gewürze auf.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American