Ingredients
Scale
- 500g Corned Beef, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Butter
- 1 l Rinderbrühe
- 500g Sauerkraut, abgetropft und grob gehackt
- 250ml Sahne
- 125g Schweizer Käse, gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
- Step 2: Corned Beef hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Step 3: Rinderbrühe und Sauerkraut in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.
- Step 4: Sahne hinzufügen und gut umrühren. Schweizer Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Suppe cremig ist.
- Step 5: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Reste der Suppe können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden; vor dem Verzehr gut durcherhitzen.
- Zum Aufwärmen die Suppe bei niedriger Hitze im Topf oder in der Mikrowelle erwärmen, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Für einen zusätzlichen Kick serviere die Suppe mit einem Klecks Schmand oder einem Löffel Meerrettich.
- Das Sauerkraut vor dem Hinzufügen leicht ausdrücken, um die Suppe nicht zu sauer zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American