Ingredients
Scale
- 500g Kalbfleisch (in dünnen Scheiben)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 grüne Paprika, gewürfelt
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
- 400 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
- Step 1: Das Kalbfleisch in Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die Zwiebel und den Knoblauch in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie glasig sind. Paprika hinzufügen und für ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark unterrühren und kurz mitbraten.
- Step 3: Currypulver, Kurkuma und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen und gut verrühren. Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
- Step 4: Das angebratene Kalbfleisch wieder in die Pfanne geben. Sahne hinzufügen und alles bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Mit frischer Petersilie garnieren (optional) und mit Reis oder Spätzle servieren.
Notes
- Für beste Lagerung nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren – hält sich bis zu 3 Tage.
- Erwärmen Sie die Curry Geschnetzeltes am besten in einer beschichteten Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden und die cremige Sauce zu erhalten.
- Servieren Sie dieses fantastische Gericht mit einem Klecks Sauerrahm für eine extra cremige Note und einen Hauch Frische.
- Für ein intensiveres Curryaroma, rösten Sie das Currypulver kurz in etwas Öl an, bevor Sie es zur Gemüsebrühe geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American