Ingredients
- Hähnchenbrust, gewürfelt: 500g
- Zwiebel, gehackt: 1 große
- Knoblauchzehen, gehackt: 2
- Ingwer, gerieben: 2 cm
- Currypulver: 2 EL
- Kokosmilch: 400ml
- Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Paprika), gewürfelt: 500g
- Pflanzenöl: 2 EL
Instructions
- Step 1: Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Die gewürfelte Hähnchenbrust darin anbraten, bis sie goldbraun ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Step 3: Das Currypulver hinzufügen und kurz mitbraten (ca. 1 Minute), um die Aromen freizusetzen.
- Step 4: Das gewürfelte Gemüse in den Topf geben und einige Minuten mitbraten.
- Step 5: Die Kokosmilch hinzufügen, gut umrühren und die Hähnchenbrust wieder in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und das Hähnchen durchgegart ist.
- Step 6: Mit Reis servieren. Nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich das Curry bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit es nicht austrocknet.
- Serviere das Curry mit Basmatireis und einem Klecks Joghurt für eine frische Note.
- Für ein intensiveres Aroma, röste das Currypulver vor dem Hinzufügen kurz in einer trockenen Pfanne an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American