Ingredients
Scale
- 1 kg Zwiebeln, gewürfelt
- 500 g Karotten, gewürfelt
- 500 g Kartoffeln, gewürfelt
- 400 g Räuchertofu, gewürfelt
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
- 500 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Zwiebeln in einem großen Topf in Öl anbraten, bis sie glasig sind.
- Step 2: Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Dann Paprikapulver edelsüß und rosenscharf unterrühren und kurz anschwitzen.
- Step 3: Karotten und Kartoffeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Step 4: Räuchertofu hinzufügen und alles gut vermischen.
- Step 5: Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 45-60 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist. Gelegentlich umrühren.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich das Gulasch 2-3 Tage; es schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit es nicht anbrennt und schön saftig bleibt.
- Serviere das Gulasch mit frischem Brot oder Semmelknödeln für ein herzhaftes Mahl.
- Für einen intensiveren Geschmack den Räuchertofu vor dem Anbraten leicht anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American