Ingredients
Scale
- 2 reife Mangos
- 500g Mascarpone
- 4 EL Chiasamen
- 200ml Kokosmilch
- 2 EL Honig (oder Ahornsirup)
- Saft einer halben Zitrone
- Minze zur Dekoration (optional)
- Kokosraspeln zur Dekoration (optional)
Instructions
- Step 1: Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden. Einen Teil der Mangowürfel (ca. 1/3) für die Dekoration beiseite stellen.
- Step 2: Chiasamen in eine Schüssel geben und mit der Kokosmilch verrühren. Honig hinzufügen und gut vermischen. Mindestens 30 Minuten, besser aber über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen.
- Step 3: Die Mascarpone in einer separaten Schüssel mit dem Zitronensaft verrühren, bis sie cremig ist.
- Step 4: In Gläsern oder Dessertschalen abwechselnd Schichten von Chia-Kokos-Pudding, Mascarponecreme und Mangowürfeln schichten.
- Step 5: Mit den restlichen Mangowürfeln, Minze und Kokosraspeln dekorieren.
- Step 6: Bis zum Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen geniessen, da die Mango sonst an Geschmack verliert.
- Dieses Dessert wird nicht erhitzt, sondern direkt aus dem Kühlschrank serviert, um seine frische Textur zu bewahren.
- Mit einer Prise gerösteten Kokoschips und ein paar frischen Himbeeren wird das Dessert zum Hingucker.
- Für einen intensiveren Mangogeschmack, püriere einen Teil der Mangowürfel und mische sie unter die Mascarponecreme.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American