Ingredients
Scale
- 1 Gurke, mittelgroß
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel, rot
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 125 ml Essig (z.B. Weißweinessig oder Apfelessig)
- 125 ml Wasser
- 2 EL Zucker
- 1 TL Salz
- ½ TL Senfsaat
- ½ TL Pfefferkörner
- Lorbeerblatt (optional)
Instructions
- Step 1: Gemüse vorbereiten: Gurke, Paprika und Karotten waschen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken oder in Scheiben schneiden.
- Step 2: Sud vorbereiten: Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senfsaat, Pfefferkörner und Lorbeerblatt (falls verwendet) in einem Topf verrühren.
- Step 3: Sud aufkochen: Den Sud unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Step 4: Gemüse einlegen: Das vorbereitete Gemüse in ein sauberes Glas oder eine Dose schichten.
- Step 5: Sud über das Gemüse gießen: Den abgekühlten Sud über das Gemüse gießen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Gegebenenfalls etwas Wasser nachgießen.
- Step 6: Im Kühlschrank ziehen lassen: Das Glas oder die Dose verschließen und mindestens 2 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Gemüse den Geschmack annimmt. Das eingelegte Gemüse ist im Kühlschrank mehrere Tage haltbar.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich das eingelegte Gemüse gut eine Woche; verwende ein sauberes Glas, um die Haltbarkeit zu verlängern.
- Dieses eingelegte Gemüse ist am besten kalt; ein Erwärmen ist nicht nötig, da es seine Frische verlieren würde.
- Serviere das eingelegte Gemüse als erfrischende Beilage zu Gegrilltem, Salaten oder als Topping für Sandwiches.
- Für einen intensiveren Geschmack, füge dem Sud eine Prise Chiliflocken hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Essigsorten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American