Ingredients
Scale
- 400 g weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Seelachs), enthäutet und gewürfelt
- 1 Liter Fischfond oder klare Gemüsebrühe
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Dill, gehackt
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die Karottenscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Step 2: Den Fischfond (oder die Gemüsebrühe) und die gehackten Tomaten in den Topf gießen. Die Suppe aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren. Die Suppe etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten leicht weich sind.
- Step 3: Die Brühe mit Salz, Pfeffer und eventuell einer Prise Zucker abschmecken. Die Würfel des Fischfilets vorsichtig in die kochende Suppe geben.
- Step 4: Die Suppe bei sehr geringer Hitze weitere 4 bis 6 Minuten ziehen lassen. Es ist wichtig, die Suppe nicht sprudelnd zu kochen, da der Fisch sonst zerfällt. Der Fisch ist gar, sobald er weiß und undurchsichtig ist.
- Step 5: Die Hälfte des frischen Dills in die Suppe einrühren. Die einfache Fischsuppe sofort in tiefen Tellern servieren und mit dem restlichen frischen Dill garnieren.
Notes
- Wenn Sie Reste haben, lagern Sie die Suppe gut verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank, wobei der Fisch beim Wiederaufwärmen etwas weicher wird.
- Zum Wiedererwärmen die Suppe nur sanft erhitzen; vermeiden Sie starkes Kochen, damit der Fisch nicht zäh wird oder zerfällt.
- Für den perfekten Genuss reichen Sie zur Suppe frisches Baguette zum Eintunken und garnieren Sie jeden Teller zusätzlich mit einem kleinen Schuss gutem Olivenöl.
- Achten Sie darauf, den Fisch nicht sprudelnd zu kochen, sondern ihn nur sanft 4 bis 6 Minuten ziehen zu lassen, damit er saftig bleibt und seine Form behält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American