Ingredients
Scale
- Rindfleisch (Gulaschfleisch) 500g
- Zwiebeln 2 Stück
- Karotten 2 Stück
- Paprika (rot oder gemischt) 2 Stück
- Tomatenmark 2 EL
- Rinderbrühe 500ml
- Paprikapulver (edelsüß) 2 EL
- Öl oder Butterschmalz 2 EL
Instructions
- Step 1: Das Rindfleisch in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Step 2: Öl oder Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise scharf anbraten und aus dem Topf nehmen.
- Step 3: Die Zwiebeln im selben Topf glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten. Paprikapulver dazugeben und kurz anschwitzen, dabei darauf achten, dass es nicht verbrennt.
- Step 4: Das Fleisch zurück in den Topf geben. Karotten und Paprika hinzufügen. Mit Rinderbrühe ablöschen.
- Step 5: Das Gulasch zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2-2,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzufügen.
- Step 6: Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Kartoffeln, Nudeln oder Knödel.
Notes
- Gulaschreste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; für längere Lagerung gut abkühlen lassen und einfrieren.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit das Gulasch nicht austrocknet und schön saftig bleibt.
- Servieren Sie das Gulasch mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche für eine extra cremige Note.
- Für ein intensiveres Aroma das Fleisch vor dem Anbraten mit etwas Senf bestreichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American