Ingredients
- Kirschtomaten: 500g
- Rote Zwiebeln: 2 mittelgroße
- Salatgurke: 1 große
- Weißweinessig: 120 ml
- Olivenöl: 60 ml
- Zucker: 2 Esslöffel
- Salz: 1 Teelöffel
- Pfeffer: nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Kirschtomaten waschen und halbieren. Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Gurke schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
- Step 2: Kirschtomaten, Zwiebeln und Gurkenscheiben in einer Schüssel vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Weißweinessig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Step 4: Die Marinade über das Gemüse gießen und gut vermengen, sodass alles bedeckt ist.
- Step 5: Den eingelegten Salat mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Vor dem Servieren nochmals umrühren.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der Salat bis zu 3 Tage und schmeckt am besten gut durchgezogen.
- Dieser eingelegte Salat ist die perfekte Beilage zu Gegrilltem oder einfach als erfrischender Snack für zwischendurch.
- Für einen intensiveren Geschmack die roten Zwiebelringe vor dem Hinzufügen kurz in Eiswasser legen.
- Die Marinade kann mit frischen Kräutern wie Dill oder Basilikum noch verfeinert werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American