Ingredients
Scale
- 1 kg Knoblauchzehen, geschält
- 500 ml Weißweinessig
- 500 ml Wasser
- 2 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 TL Kümmelkörner
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 2 Lorbeerblätter
Instructions
- Step 1: Die Knoblauchzehen gründlich waschen und schälen. Je nach Größe können größere Zehen halbiert oder geviertelt werden.
- Step 2: Essig, Wasser, Salz, Zucker, Kümmel, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einem Topf zum Kochen bringen. Die Flüssigkeit sollte gut aufkochen und sich der Zucker vollständig auflösen.
- Step 3: Vom Herd nehmen und die Flüssigkeit etwas abkühlen lassen, bis sie lauwarm ist. Die heiße Flüssigkeit würde den Knoblauch zu weich kochen.
- Step 4: Die geschälten Knoblauchzehen in saubere, sterilisierte Gläser füllen.
- Step 5: Die lauwarme Essigmischung über den Knoblauch gießen, dabei darauf achten, dass alle Zehen bedeckt sind. Die Gläser gut verschließen.
- Step 6: Die Gläser an einem kühlen, dunklen Ort mindestens 4 Wochen ziehen lassen, bevor der eingelegte Knoblauch verzehrt wird. Der Geschmack verbessert sich mit der Zeit.
Notes
- Im Kühlschrank aufbewahrt, hält sich der eingelegte Knoblauch monatelang.
- Zum Aufwärmen einfach ein paar Zehen mit etwas von der Lake in einer Pfanne erwärmen – herrlich als Beilage zu Fleischgerichten.
- Probier den Knoblauch auf Bruschetta oder in einem kräftigen Dip – ein wahrer Geschmacksboost!
- Für besonders zarte Knoblauchzehen, die Essigmischung vor dem Einfüllen auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American