Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenteile (Keulen oder Flügel)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück frischer Ingwer (ca. 5 cm), geschält und gerieben
- 2 TL Kurkuma, gemahlen
- 1.5 Liter Hühnerbrühe
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenteile in einem großen Topf mit Hühnerbrühe bedecken. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Step 2: Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Fleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke zupfen. Die Knochen zurück in die Brühe geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen (optional, für mehr Geschmack).
- Step 3: Die Knochen aus der Brühe entfernen. Zwiebel, Karotten und Sellerie in die Brühe geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Step 4: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1 Minute mitköcheln lassen. Kurkuma einrühren.
- Step 5: Das Hähnchenfleisch wieder in die Suppe geben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Suppe mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.
Notes
- Übrige Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage – perfekt für ein schnelles Mittagessen!
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu schonen.
- Serviere die Suppe mit einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Löffel Kokosmilch für eine cremige Note.
- Für eine intensivere Kurkuma-Wirkung schwarzen Pfeffer hinzufügen, da er die Aufnahme verbessert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American