Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenteile (z.B. Keulen, Flügel oder ein ganzes Hähnchen)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 cm frischer Ingwer, gerieben
- 2 TL Kurkuma-Pulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1,5 Liter Hühnerbrühe (oder Wasser)
- Saft einer halben Zitrone
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- Salz nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenteile in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Step 2: Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
- Step 3: Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten, bis sie duften.
- Step 4: Kurkuma, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Step 5: Die Hühnerbrühe (oder Wasser) hinzufügen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Step 6: Das Hähnchen aus dem Topf nehmen, etwas abkühlen lassen und das Fleisch vom Knochen lösen. Das Fleisch zurück in den Topf geben. Zitronensaft hinzufügen und mit Petersilie garniert servieren.
Notes
- Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu schonen.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks griechischem Joghurt für eine extra cremige Note und zusätzlichen Geschmack.
- Für eine intensivere Kurkuma-Wirkung können Sie auch etwas frisch geriebene Kurkumawurzel anstelle des Pulvers verwenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American