Ingredients
Scale
- Hähnchenkeulen oder Hähnchenbrust (mit Knochen) 1 kg
- Wasser 2 Liter
- Karotten 2 mittelgroße, gewürfelt
- Sellerie 2 Stangen, gewürfelt
- Zwiebel 1 große, gewürfelt
- Knoblauch 3 Zehen, gehackt
- Ingwer 2 cm Stück, gerieben
- Kurkuma-Pulver 2 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, 1/2 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Hähnchenkeulen oder -brust in einem großen Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und eventuellen Schaum abschöpfen.
- Step 2: Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen. Die Hitze reduzieren und ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Step 3: Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen. Das Hähnchenfleisch vom Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Knochen zurück in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen (für mehr Geschmack).
- Step 4: Die Knochen aus dem Topf entfernen und wegwerfen. Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Das Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben und mit Salz abschmecken.
- Step 6: Mit frischer Petersilie oder Koriander garnieren und heiß servieren.
Notes
- Übrige Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam im Topf erwärmen oder in der Mikrowelle, um die Aromen optimal zu erhalten.
- Serviere die Suppe mit einem Stück knusprigem Brot oder Reis für eine sättigendere Mahlzeit.
- Für eine noch intensivere Wirkung des Kurkumas, gib einen Schuss Olivenöl oder Kokosöl direkt vor dem Servieren hinzu, da Fett die Aufnahme verbessert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American