Ingredients
Scale
- 200 g Rote Linsen (gespült)
- 1.2 L Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel (klein gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 cm frischer Ingwer (gerieben oder fein gewürfelt)
- 1 TL Kurkuma (gemahlen)
- Saft einer 1/2 Bio-Zitrone
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel, den Ingwer und optional 1-2 Knoblauchzehen fein würfeln. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Würfel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 2: Das gemahlene Kurkuma in den Topf geben und etwa eine Minute lang mitrösten, bis sich das Aroma entfaltet hat. Achten Sie darauf, dass das Kurkuma nicht anbrennt.
- Step 3: Die gespülten roten Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Die Mischung aufkochen lassen und anschließend die Hitze reduzieren. Die Suppe 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen sehr weich sind und zerfallen.
- Step 4: Die Suppe vom Herd nehmen. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe nach Belieben teilweise oder vollständig zu pürieren, um eine cremige Textur zu erzielen.
- Step 5: Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Saft der halben Bio-Zitrone einrühren, um die "goldene" Geschmacksnote zu erzielen und die entzündungshemmende Wirkung zu verstärken. Sofort heiß servieren.
Notes
- Reste lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter kühlen, aber denken Sie daran, die stark angedickte Suppe beim Wiedererwärmen mit einem Schuss Brühe oder Wasser flüssiger zu machen.
- Für die maximale entzündungshemmende und geschmackliche Wirkung des Kurkumas rösten Sie es zusammen mit dem Ingwer nicht länger als eine Minute, um das volle Aroma zu entfalten, ohne dass es verbrennt.
- Servieren Sie die warme Suppe unbedingt mit einem frischen Spritzer hochwertigem Olivenöl und frischer Petersilie, um die Textur aufzufrischen und die goldene Zitronennote zu akzentuieren.
- Geben Sie den Saft der halben Zitrone tatsächlich erst ganz am Ende hinzu, da die Säure so am besten erhalten bleibt und die Suppe ihren einzigartigen, leuchtenden Geschmack erhält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American