Ingredients
Scale
- 500g Schälerbsen
- 2 Liter Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
- 200g Sellerie, gewürfelt
- 200g Geräuchertes Bauchfleisch, gewürfelt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Schälerbsen in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen.
- Step 2: Das gewürfelte Bauchfleisch in einem großen Topf anbraten.
- Step 3: Zwiebeln, Karotten, Lauch und Sellerie hinzufügen und kurz mitbraten.
- Step 4: Die abgespülten Schälerbsen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
- Step 5: Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1-1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Gelegentlich umrühren.
- Step 6: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eventuell mit Würstchen oder frischer Petersilie servieren.
Notes
- Reste der Erbsensuppe lassen sich problemlos im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser!
- Zum Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, damit die Suppe nicht zu dick wird.
- Servieren Sie die Erbsensuppe mit einem Klecks Crème fraîche und frischem Bauernbrot für eine extra Portion Gemütlichkeit.
- Für ein intensiveres Raucharoma, verwenden Sie geräucherten Speck anstelle von Bauchfleisch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American