Ingredients
Scale
- 250g Ungesalzene Pistazien, geschält
- 200g Butter, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 4 Eier, getrennt
- 100g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50ml Milch
Instructions
- Step 1: Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform (ca. 20cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Step 2: Die Pistazien in einem Mixer fein mahlen.
- Step 3: Die Butter und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die Eigelbe einzeln hinzufügen und gut verrühren.
- Step 4: Die gemahlenen Pistazien, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
- Step 5: Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Step 6: Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor er aus der Form genommen wird.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich der Kuchen bis zu 3 Tage frisch, am besten in einer luftdichten Dose aufbewahren.
- Zum Aufwärmen eine Scheibe kurz in der Mikrowelle erwärmen, um den nussigen Geschmack wieder zu intensivieren.
- Serviere den Kuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks leicht gesüßter Schlagsahne für ein noch himmlischeres Erlebnis.
- Für ein intensiveres Pistazienaroma röste die gemahlenen Pistazien vor der Verarbeitung kurz in einer trockenen Pfanne an.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American