Ingredients
Scale
- 250g Zucker
- 100ml Apfelwein
- 50ml Fireball Whiskey
- 50g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50ml Sahne
- 100g gehackte Mandeln (optional)
Instructions
- Step 1: Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun karamellisiert ist. Vorsicht: Karamell wird schnell sehr heiß!
- Step 2: Apfelwein und Fireball Whiskey vorsichtig unter Rühren zum Karamell geben. Es wird stark sprudeln! Weiter rühren, bis sich alles verflüssigt hat.
- Step 3: Butter, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Step 4: Sahne langsam unterrühren. Die Mischung wird dabei etwas fest werden.
- Step 5: (Optional) Gehackte Mandeln unterheben.
- Step 6: Die Karamellmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und dünn verstreichen. Abkühlen lassen, bis die Masse fest geworden ist. Dann in Stücke brechen.
Notes
- Bewahren Sie die Apfelwein-Karamellen kühl und trocken auf, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.
- Erwärmen Sie die Karamellen vorsichtig im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C), um sie wieder schön weich und zart zu bekommen.
- Servieren Sie die Fireball Apfelwein-Karamellen zu Vanilleeis oder als Topping für einen Apfelkuchen – ein wahrer Geschmackstrip!
- Für extra intensive Feuerball-Note, den Whiskey in kleinen Schritten während des Karamellisierens zugeben, dann intensiver rühren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American