Ingredients
Scale
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 l Gemüsebrühe
- 200g Schmelzkäse (z.B. Philadelphia)
- 100g Sahne
- 100g geriebener Gouda
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/2 TL Kümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter oder Öl
Instructions
- Step 1: Die Butter oder das Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Paprikapulver und Kümmel unterrühren und kurz mitbraten.
- Step 2: Die Gemüsebrühe in den Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hackfleisch gar ist.
- Step 3: Den Schmelzkäse in die Suppe einrühren und unter gelegentlichem Rühren schmelzen lassen. Die Sahne hinzufügen und gut verrühren.
- Step 4: Den geriebenen Gouda unterrühren, bis er ebenfalls geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Step 6: Die Suppe heiß servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder Croutons garnieren.
Notes
- Restliche Suppe lässt sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch intensiver.
- Zum Wiedererwärmen die Suppe vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen – vermeiden Sie starkes Kochen, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Servieren Sie die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm und frisch gebackenem Brot für ein besonders cremiges und sättigendes Erlebnis.
- Für eine besonders aromatische Suppe, rösten Sie die Zwiebeln vor dem Anbraten kurz in einer Pfanne ohne Fett an, bis sie leicht karamellisiert sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American