Ingredients
Scale
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 2 Eier
- 240ml Buttermilch
- 60ml geschmolzene Butter
- 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
Instructions
- Step 1: Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- Step 2: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter verrühren.
- Step 4: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Nicht übermischen!
- Step 5: Den geriebenen Käse unter den Teig heben.
- Step 6: Den Teig gleichmäßig auf die Muffinblechförmchen verteilen. Ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Notes
- Frühstücksmuffins halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch; am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- Für ein schnelles Frühstück, die Muffins kurz in der Mikrowelle oder im Toaster aufwärmen – sie schmecken warm am besten!
- Serviere die Frühstücksmuffins mit einem Klecks Kräuterquark oder frischem Gemüse für eine vollwertige Mahlzeit.
- Um besonders fluffige Muffins zu erhalten, die trockenen und feuchten Zutaten nur kurz vermengen, bis der Teig gerade eben zusammenkommt!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American