Ingredients
Scale
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 200g Mozzarella, in Scheiben
- 2 Eier
- 100g Paniermehl
- 50g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl putzen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben sollten möglichst gleichmäßig sein.
- Step 2: Die Eier in einem flachen Teller verquirlen. In einem zweiten Teller das Paniermehl mit dem geriebenen Parmesan und dem Oregano vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Die Blumenkohlscheiben zuerst in die verquirlten Eier tauchen, dann in der Paniermehlmischung wenden, sodass sie vollständig bedeckt sind.
- Step 4: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Blumenkohlscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Step 5: Die gebackenen Blumenkohlsteaks auf einen Teller legen und mit Mozzarellascheiben belegen.
- Step 6: Die Mozzarella-Blumenkohlsteaks für 1-2 Minuten im Backofen bei 200°C gratinieren, bis der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist. Servieren und genießen!
Notes
- Für optimale Knusprigkeit am nächsten Tag, die Blumenkohlsteaks am besten im Backofen bei 160°C kurz erwärmen.
- Servieren Sie die Gebackenen Mozzarella-Blumenkohlsteaks mit einem frischen Salat und einem Dip aus Joghurt und Kräutern für eine leichte und köstliche Mahlzeit.
- Um ein Ankleben der Paniermehlmischung an den Blumenkohl zu vermeiden, achten Sie auf gleichmäßige, nicht zu nasse Eier-Tauchung.
- Restliche Paniermehlmischung einfrieren und für zukünftige panierte Gerichte wiederverwenden – perfekt für Schnitzel oder Gemüse!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American