Ingredients
- Spitzpaprika (rot, gelb, orange): 4 Stück
- Linsen (Tellerlinsen oder Berglinsen): 200g
- Gemüsebrühe: 500 ml
- Zwiebel: 1 mittelgroße
- Knoblauchzehen: 2 Stück
- Tomatenmark: 2 EL
- Olivenöl: 2 EL
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmel nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Linsen in einem Sieb waschen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Spitzpaprika halbieren, entkernen und waschen.
- Step 2: In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Step 3: Die Linsen in den Topf geben und mit Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber nicht zerkocht sind (sie sollen "faul" sein, also schon sehr weich).
- Step 4: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 5: Die gekochten Linsen in die Spitzpaprikahälften füllen. Die gefüllten Paprika in eine Auflaufform legen und für ca. 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Paprika weich sind.
Notes
- Reste im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag schmecken sie fast noch besser!
- Zum Aufwärmen die gefüllten Paprika mit etwas Brühe beträufeln und im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
- Servieren Sie die gefüllten Spitzpaprika mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Kräutersalat für eine extra Portion Frische.
- Achten Sie darauf, die Linsen nicht zu lange zu kochen, sie sollen weich, aber nicht matschig sein – die "Faulheit" macht den Unterschied!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American