Ingredients
Scale
- 600 g Flankensteak (Rindfleisch)
- 6 EL Balsamico-Essig
- 4 EL Olivenöl (extra vergine)
- 150 g Mini-Mozzarella (Bocconcini), abgetropft
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Bund frischer Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Für die Marinade das Flankensteak mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer einreiben. Den Grill auf mittelhohe bis hohe Hitze vorheizen.
- Step 2: Das Steak je nach gewünschtem Gargrad (Medium Rare: ca. 4-6 Minuten pro Seite) grillen. Nach dem Grillen das Steak vom Rost nehmen und abgedeckt 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
- Step 3: Während das Steak ruht, das Balsamico-Dressing zubereiten: Den restlichen Balsamico-Essig (5 EL), das restliche Olivenöl (3 EL) und den gehackten Knoblauch vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4: Das Flankensteak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Die halbierten Kirschtomaten und die Mozzarella-Kugeln gleichmäßig zwischen den Fleischscheiben verteilen.
- Step 5: Die frischen Basilikumblätter über das Gericht streuen. Zum Schluss das vorbereitete Balsamico-Dressing großzügig über das Flankensteak Caprese träufeln und sofort servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenes Steak und Dressing separat im Kühlschrank auf, um ein Durchweichen der frischen Zutaten zu verhindern.
- Wenn Sie Reste des Steaks aufwärmen möchten, tun Sie dies sanft bei niedriger Temperatur (z.B. 120°C im Ofen); alternativ schmeckt das Steak auch kalt hervorragend in diesem Caprese-Salat.
- Reichen Sie eine Scheibe geröstetes Ciabatta oder Knoblauchbrot dazu, um das aromatische Balsamico-Dressing optimal aufsaugen zu können.
- Das Ruhen des Steaks nach dem Grillen ist entscheidend; schneiden Sie es dann unbedingt quer zur Faser, damit das Flankensteak wunderbar zart bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American