Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Sauerteigbrot oder Vollkorntoast
- 120 g würziger Käse (z.B. Gruyère oder reifer Cheddar), in dünne Scheiben geschnitten
- 1 große Gemüsezwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 2 EL Butter (Raumtemperatur), plus extra für die Pfanne
- 1/2 feste Birne (z.B. Conference), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 fester Apfel (z.B. Elstar oder Honeycrisp), entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 TL brauner Zucker (optional) und eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Die Zwiebeln karamellisieren. Erhitzen Sie 1 EL Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze in einer Pfanne. Geben Sie die Zwiebelringe hinzu und braten Sie diese langsam für etwa 15 bis 20 Minuten, bis sie sehr weich und goldbraun sind. Fügen Sie optional den braunen Zucker und eine Prise Salz hinzu, um den Karamellisierungsprozess zu unterstützen. Nehmen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Step 2: Die Sandwiches vorbereiten. Bestreichen Sie eine Seite jeder Brotscheibe großzügig mit der restlichen weichen Butter. Diese gebutterte Seite wird später in der Pfanne liegen.
- Step 3: Die Sandwiches belegen. Drehen Sie die Brotscheiben mit der ungebutterten Seite nach oben. Belegen Sie zwei Scheiben mit der Hälfte des Käses, dann mit den karamellisierten Zwiebeln, den Birnen- und Apfelscheiben und schließlich mit dem restlichen Käse. Legen Sie die anderen Brotscheiben mit der ungebutterten Seite auf die Füllung, sodass die gebutterte Seite nach außen zeigt.
- Step 4: Das Sandwich grillen. Erhitzen Sie die Pfanne erneut bei mittlerer Hitze (keine zusätzliche Butter erforderlich, es sei denn, die Pfanne ist sehr trocken). Legen Sie die Sandwiches vorsichtig hinein. Grillen Sie jedes Sandwich 4–5 Minuten pro Seite, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Drücken Sie das Sandwich während des Bratens gelegentlich leicht mit einem Pfannenwender an.
- Step 5: Servieren. Nehmen Sie das Sandwich aus der Pfanne und lassen Sie es kurz abkühlen. Schneiden Sie das gegrillte Käsesandwich diagonal in der Mitte durch und servieren Sie es sofort, solange es warm ist.
Notes
- Sparen Sie Zeit, indem Sie die karamellisierten Zwiebeln bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren.
- Für den besten Geschmackskontrast sollten die Zwiebeln wirklich sehr langsam karamellisiert werden (ca. 20 Minuten); das Aroma ist entscheidend für die Balance mit dem würzigen Käse.
- Dieses herzhafte Sandwich schmeckt wunderbar zu einer schlichten Tomatensuppe oder einem kleinen, leicht bitteren Rucola-Salat, der die Süße der karamellisierten Früchte ergänzt.
- Am besten sofort genießen, aber falls nötig, lässt sich das Sandwich in der Pfanne bei geringer Hitze (mit Deckel) oder kurz im Toasterofen neu beleben, um die Knusprigkeit zu erhalten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American