Ingredients
- Rumpsteak oder Hüftsteak (2 Stück, ca. 200 g pro Stück)
- Zucchini (2 mittelgroße)
- Langkornreis (150 g)
- Naturjoghurt (150 g)
- Olivenöl (3 EL)
- Knoblauch (1 Zehe)
- Frische Petersilie (2 EL, gehackt)
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Langkornreis gemäß Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Während der Reis kocht, die Zucchini längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Step 2: Die Steaks und die Zucchinischeiben mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen.
- Step 3: Die Steaks je nach gewünschter Garstufe (für medium ca. 3–4 Minuten pro Seite) grillen. Die Zucchinischeiben gleichzeitig 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie weich sind und Grillspuren aufweisen. Die Steaks nach dem Grillen vom Feuer nehmen und 5 Minuten auf einem Brett ruhen lassen.
- Step 4: Für die Sauce den Naturjoghurt in eine kleine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe fein reiben und zusammen mit der gehackten Petersilie, Salz und Pfeffer in den Joghurt geben und gut verrühren.
- Step 5: Den gekochten Reis auf zwei Schüsseln (Bowls) verteilen. Das ruhende Steak gegen die Faser in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der gegrillten Zucchini auf dem Reis anrichten. Zum Schluss die Joghurt-Sauce über das Fleisch und die Zucchini träufeln und sofort servieren.
Notes
- Die Joghurt-Sauce hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage, sollte aber immer separat von Reis und Steak in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Steakreste am besten kalt oder nur leicht angewärmt in Scheiben genießen, da das erneute Erhitzen es schnell zäh macht.
- Für einen zusätzlichen Frischekick und etwas Biss servieren Sie die Bowl mit ein paar gerösteten Pinienkernen oder einem Spritzer Zitronensaft auf der Sauce.
- Nehmen Sie sich unbedingt die 5 Minuten Zeit, das Steak ruhen zu lassen; so kann der Fleischsaft zirkulieren und das Fleisch bleibt unglaublich zart.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American