Ingredients
Scale
- 250g Pasta (z.B. Penne, Fusilli)
- 1 kleiner Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 400g passierte Tomaten
- 500ml Gemüsebrühe
- 100ml Wasser
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Oregano (optional)
- 50g geriebener Parmesan (optional)
Instructions
- Step 1: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 2: Brokkoliröschen hinzufügen und ca. 3-4 Minuten mitdünsten.
- Step 3: Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Wasser, Oregano (falls verwendet), Salz und Pfeffer zum Gemüse geben. Alles gut verrühren.
- Step 4: Pasta hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde. Dabei darauf achten, dass die Pasta nicht am Topfboden anklebt. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Step 5: Vor dem Servieren mit Parmesan (falls verwendet) bestreuen und nach Geschmack noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Die One-Pot-Pasta lässt sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage gut verschlossen aufbewahren.
- Für ein besonders cremiges Ergebnis beim Aufwärmen, gib einen Schuss Milch oder Sahne hinzu und erwärme alles vorsichtig in der Mikrowelle oder auf dem Herd.
- Serviere die Pasta mit einem Klecks Joghurt oder einem frischen Salat für eine extra Portion Frische und einen ausgewogenen Geschmack.
- Um ein Anbrennen der Pasta zu vermeiden, rühre in den letzten Minuten des Kochvorgangs besonders sorgfältig um und gib bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzu.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American