Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel (ohne Knochen und Haut), in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel, grob gehackt
- 3 mittelgroße Karotten, in dicke Scheiben geschnitten
- 500 g festkochende Kartoffeln, geviertelt
- 150 ml Irish Stout (dunkles Rinderbrühe, z.B. Guinness)
- 750 ml kräftige Hühnerbrühe
- 1 TL getrockneter Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Hähnchenfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- Step 2: Die gehackte Zwiebel in denselben Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist. Anschließend die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten mitbraten.
- Step 3: Mit dem Irish Stout ablöschen. Den Bratensatz am Boden des Topfes gut lösen und die Flüssigkeit 2 Minuten lang leicht reduzieren lassen.
- Step 4: Die Hühnerbrühe und den Thymian hinzufügen und das angebratene Hähnchenfleisch zurück in den Topf geben. Sicherstellen, dass das Fleisch größtenteils von der Brühe bedeckt ist.
- Step 5: Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Gericht 45 bis 60 Minuten lang sanft köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich und das Hühnchen sehr zart ist.
- Step 6: Das Gericht abschmecken, bei Bedarf nachsalzen und heiß servieren, idealerweise mit etwas frischem Brot.
Notes
- Bewahren Sie Reste nach dem Abkühlen in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf; der Eintopf schmeckt oft am zweiten Tag noch intensiver.
- Beim Aufwärmen im Topf immer etwas zusätzliche Hühnerbrühe oder Wasser beigeben, damit das Gericht saftig bleibt und nicht anbrennt.
- Für das authentische irische Gefühl das Gericht unbedingt mit einer Scheibe herzhaften Brotes servieren, um die köstliche, dicke Soße aufzutunken.
- Damit die Soße ihr tiefes, erdiges Aroma entfaltet, ist es wichtig, dass Sie das Irish Stout zwei Minuten lang einkochen lassen, bevor Sie die restliche Brühe hinzufügen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American