Ingredients
Scale
- 250g braune oder grüne Linsen
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 50ml Olivenöl
- 750ml Gemüsebrühe
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
- Step 2: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich werden.
- Step 3: Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Step 4: Linsen, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Gut umrühren, damit alle Zutaten bedeckt sind.
- Step 5: Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Linsen ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, oder bis sie gar sind. Gelegentlich umrühren.
- Step 6: Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Servieren Sie die gerösteten Linsen heiß.
Notes
- Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden und schmecken auch kalt gut.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe hinzufügen, damit die Linsen nicht austrocknen.
- Serviere die gerösteten Linsen mit einem Klecks Joghurt oder frischer Petersilie für eine frische Note.
- Für ein intensiveres Aroma die Linsen vor dem Kochen in etwas Olivenöl anrösten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American